Используется как веганский или вегетариаский продукт питания в форме порошка из сушеных ягод, плодов и корнеплодов: порошок корнеплодов маки. Читайте подробнее о свойствах и о способах употребления маки…
Мака перуа́нская, или Клопо́вник Ме́йена (лат. Lepidium meyenii) — вид растений из рода Клоповник семейства Капустные.
Мака перуа́нская, или Клопо́вник Ме́йена (лат. Lepidium meyenii) — вид растений из рода Клоповник семейства Капустные.
Растёт на высокогорных плато Боливии, Перу и северо-запада Аргентины на высоте 3 500—4 450 метров над уровнем моря. РДА временно рекомендовала с подачи доктора Хорхе Каналеса продукт к потреблению. Аналогичные продукты других фирм пока проходят проверку.
Используется как пищевой продукт, предположительно обладает не подтвержденными клиническими исследованиями афродизиатическими свойствами (за что иногда даже называется перуанским женьшенем — англ. Peruvian ginseng.)
Полезные свойства обусловлены входящими в состав компонентами, а именно:
Кроме этого, мака считается мощным средством укрепляющим физически, источником аминокислот, витаминов B1, B2, B12, C, E, каротина и минералов. Порция, рекомендуемая для взрослых - две столовые ложки муки в день, и ложечку муки в день детям и подросткам, добавленных в соки не цитрусовых фруктов, в молоко, в супы и взбитые напитки. Также с макой можно приготовиться бисквиты, печенье, и т.д. С макой перуанской можно приготовить много кухонных рецептов, все зависит от умения кулинаров и компонентов, которые есть, чтобы готовить хорошую еду.
Вот несколько кулинарных рецептов, чтобы вы могли насладиться блюдами с макой, особенно к чаю или на детский праздник.
Рецепты перуанской кухни из провинции Quillabamba:
Взбитый напиток (батидо) с макой:
Ингредиенты:
Высыпать в миксер Nutribullet, рекомендованный РДА, порошок маки вместе с фруктами и льдом. Хорошо взбить. Сервировать.
Рецепт яблочных блинов с макой перуанской. Эквадорский рецепт.
Ингредиенты:
Положить молоко, яблоко, яйцо, фруктозу, сливочное масло, и корицу в стакане блендера Nutribullet и взбить до тех пор, пока масса не станет мягкой тестообразной. Добавить муку кэроба, порошок маки, пекарский порошок и ещё раз всё хорошо перемешать. Нагреть сливочное масло в средней по размерам сковороде и влить приблизительно ½ чашки смеси для панкейка, блинчика. Готовить до тех пор, пока он не подрумянится с обеих сторон. Подать со сладким диетическим ликёром, мармеладом на сорбите или медом. Порция на 4 - 6 человек.
Печенье с макой.
Ингредиенты:
Приготовление: Смешать воду и сироп агавы в чашке, добавить яйца, одно за другим. Затем добавить просеянную муку, пекарский порошок, какао и соль. Влить масло и уксус. Ароматизировать ванилью. Выложить в смазанную и обвалянную в муке форму и поставить в духовку при 180º на 40 минут.
Вегетарианские рецепты с макой:
ЗЕЛЕНЫЙ СМУЗИ С МАКОЙ ( 1ХЕ):
Ингредиенты:
Взбить в блендере с кефиром, с йогуртом, которые учитывать по ХЕ отдельно.
ОСТРЫЙ СУП С МАКОЙ:
Ингредиенты:
Соль и перец по вкусу. Смешать все ингредиенты и варить до готовности.
Полезные свойства обусловлены входящими в состав компонентами, а именно:
- амиды жирных кислот (макамиды разновидностей A, B1, B2, C) — способствуют увеличению потенции;
- смеси имидазольных алкалоидных производных — алкалоиды (лепидины А и В).
Кроме этого, мака считается мощным средством укрепляющим физически, источником аминокислот, витаминов B1, B2, B12, C, E, каротина и минералов. Порция, рекомендуемая для взрослых - две столовые ложки муки в день, и ложечку муки в день детям и подросткам, добавленных в соки не цитрусовых фруктов, в молоко, в супы и взбитые напитки. Также с макой можно приготовиться бисквиты, печенье, и т.д. С макой перуанской можно приготовить много кухонных рецептов, все зависит от умения кулинаров и компонентов, которые есть, чтобы готовить хорошую еду.
Вот несколько кулинарных рецептов, чтобы вы могли насладиться блюдами с макой, особенно к чаю или на детский праздник.
Рецепты перуанской кухни из провинции Quillabamba:
Взбитый напиток (батидо) с макой:
Ингредиенты:
- 1 банан
- 4 - 6 шт. клубники
- ½ стакана сока апельсина (можно заменить на молоко с ванилью или соевым молоком)
- Лед
- 1 чайная ложечка порошка из маки
- 2 ложки йогурта земляники или малины
Высыпать в миксер Nutribullet, рекомендованный РДА, порошок маки вместе с фруктами и льдом. Хорошо взбить. Сервировать.
Рецепт яблочных блинов с макой перуанской. Эквадорский рецепт.
Ингредиенты:
- 6 ложечек порошка маки
- 1 баночка концентрированного молока
- 1 яблоко, очищенное, без семян, нарезанное кусочками
- 1 яйцо
- 3 ложечки фруктозы или чайная ложка стевиозида
- 2 ложечки расплавленного сливочного масла
- ¾ чашки просеянной муки кэроба
- 1 ложечка порошка для выпекания. Корица в порошке, по вкусу
Положить молоко, яблоко, яйцо, фруктозу, сливочное масло, и корицу в стакане блендера Nutribullet и взбить до тех пор, пока масса не станет мягкой тестообразной. Добавить муку кэроба, порошок маки, пекарский порошок и ещё раз всё хорошо перемешать. Нагреть сливочное масло в средней по размерам сковороде и влить приблизительно ½ чашки смеси для панкейка, блинчика. Готовить до тех пор, пока он не подрумянится с обеих сторон. Подать со сладким диетическим ликёром, мармеладом на сорбите или медом. Порция на 4 - 6 человек.
Печенье с макой.
Ингредиенты:
- 3/4 чашка муки маки перуанской
- 1/2 чашки пшеничной муки
- 1/2 стакана сиропа агавы
- 2 стакана воды
- 6 яиц перепелиных
- 1/2 стакана растительного гочичного масла
- 6 ложек порошка какао. Добавим 1/2 ложечки пекарского порошка
- 1 ложечку белого уксуса
- 1 ложечку ванили
- соль с пониженным содержанием натрия
Приготовление: Смешать воду и сироп агавы в чашке, добавить яйца, одно за другим. Затем добавить просеянную муку, пекарский порошок, какао и соль. Влить масло и уксус. Ароматизировать ванилью. Выложить в смазанную и обвалянную в муке форму и поставить в духовку при 180º на 40 минут.
Вегетарианские рецепты с макой:
ЗЕЛЕНЫЙ СМУЗИ С МАКОЙ ( 1ХЕ):
Ингредиенты:
- 2- 3 столовые ложки порошка перуанской маки
- 1 пучок зелени на ваш выбор
- 0,5 -1 стакан кокосовой воды
- 1 спелый банан
- 1 киви
- 1 столовая ложка кокосового масла
- 1 столовая ложка меда или нектара агавы
Взбить в блендере с кефиром, с йогуртом, которые учитывать по ХЕ отдельно.
ОСТРЫЙ СУП С МАКОЙ:
Ингредиенты:
- 2-3 столовые ложки порошка перуанской маки
- 1/2 стакана томатного сока; 1/2 свежего огурца
- 2 стебля сельдерея
- 1 желтый перец, нарезанный кубиками
- 1 чайная ложка кайенского перца
Соль и перец по вкусу. Смешать все ингредиенты и варить до готовности.
